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美食特产 拆烩鲢鱼头
释义

美食名称:拆烩鲢鱼头
所属城市:镇江
美食简介:
    主要食材是鲢鱼头,配料是葱姜,豆腐,香菇等。先将鱼头洗净放入热油锅中煎至两面金黄,然后加入鲜汤煮沸然后放入辅料慢火炖30分钟直至汤变成浓白色。吃起来鲜香美味,胶原蛋白丰富具有美容养颜和增加奶水的作用,同时也是病人上好的补膳。一般人群均可食用。清朝未年,一个厨师把鱼头放入锅中烧至骨肉分开,把骨头捞出,然后把肉端给家里的工人吃,工人一看是别人吃剩下的,一怒之下要罢工离开,财主连忙让厨师加入鸡汤等重新烧制,后味道极其鲜美,厨师经过多次尝试将菜退出颇受欢迎,并流传至今。
拆烩鲢鱼头哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    八分饱西津会

    开放时间:午市:10:00-13:30;晚市:17:00-21:00。

    地址:江苏镇江长江路213号A座西津古渡(西津渡景区内鉴园广场内,原火油公司旧址)。

    八分饱,一家网上评价蛮高的一家餐厅,就在西津渡,马路边,很容易找到,招牌菜有肴肉,糯米鸭,一品蛋酥,金丝排骨等。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    品味江南锅盖面

    开放时间:07:00-18:00

    地址:江苏镇江西津渡小码头街101号。

    去镇江,一定要品尝一下镇江三怪,即“醋”,“锅盖面”,“肴肉”,所以,既然来了,不妨点上一份锅盖面,再要上一份肴肉,沾些许陈醋,那味道,真绝了。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    镇江锅盖面品鉴馆

    开放时间:7:30-13:30

    地址:润州区长江路213号老码头文化园

    锅盖面很正宗,分量很足,小菜也很好吃。这家店的人超级多,味道也不错,个人觉得加点醋味道更棒。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    宴春酒楼(金山店)

    开放时间:6:30-22:00

    地址:润州区金山路

    在宴春酒楼,肴肉和锅盖面是要分开买的,没有肴肉锅盖面这一品种。肴肉一份二十多元,加上锅盖面要四十元开外。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    镇江锅盖面评鉴馆

    地址:镇江市润州区长江路213号老码头文化园

    镇江锅盖面评鉴馆曾喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”,是镇江当地的特色老字号,值得一去。

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更新时间:2024/12/22 11:58:01