美食特产 | 掌盘牛肉 |
释义 |
美食名称:掌盘牛肉 所属城市:自贡 美食简介: 自贡掌盘牛肉,是四川省自贡市的著名特色小吃,不仅可作零食佐酒,更可上桌成菜,该品因在旧时将风味凉拌牛肉盛于“掌盘”兜售而得名。掌盘牛肉用料考究,需选用精选鲜牛肉的二刀腿精。掌盘牛肉的佐料很讲品味,各种调味品都要选择较好的通常选用太源井的晒醋、邓井关大河街庙的口蘑豆油、富顺城关后街的小磨麻油、内江临江寺的豆瓣、七星熟油海椒,另外还配有葱花、鱼香、姜蒜水、花椒粉、胡椒面等。精肉加上好调料,吃起来麻、辣、鲜、还有化渣的感觉,无疑是价廉物美的上等食品。 掌盘牛肉哪家最正宗最好吃:
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