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美食特产 五芳斋肉粽
释义

美食名称:五芳斋肉粽
所属城市:嘉兴
美食简介:
    包制鲜肉粽的馅,用的是肥瘦适中去皮的腿肉,按横丝纹切成长方形的小块,然后放入盆内,不用酱油浸拌,而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等,用手反复拌搓,直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩,有火腿风味。糯米是包轧粽子的主料,不仅讲究米质好,而且淘米时有诀窍。就是淘得快,洗得净,然后用清水一冲,不再用手去搅拌。如此,过15分钟左右,米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少,用酱油拌米时,咸味就容易吸收进去。烧煮时也和一般煮法不同,不是用冷水,而是用开水落锅,不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽,刚起锅时削开箬壳,放在瓷盆内,用筷子均匀地夹成四块,块块有肉,糯而不烂。吃起来鲜滋滋,油津津,油而不腻,独具风味。
五芳斋肉粽哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    老品芳

    开放时间:上午:10:30-19:30;下午:13:30-16:30

    地址:嘉兴市西塘古镇北栅街39号

    老品芳是一家被杭州奉为神的餐厅,店内很多菜色味道好,价格实惠,很多游客都会慕名而去。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    旺涛家常馆

    开放时间:午市:09:00-13:30;晚市:16:00-21:00。

    地址:浙江嘉兴秀洲区友谊街220号(近方舟园) 。

    旺涛家常馆在嘉兴老牌餐饮中一直是蛮受欢迎的。酸汤肥牛是他家的菜,除了肥牛好吃,里面的酸笋也很棒。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    陆氏人家(西塘古镇店)

    地址:嘉兴市嘉善县西塘风景区西塘古镇烟雨长廊32号

    西塘的小馄饨很有名气,位于烟雨长廊32号的这家百年老店更是人气爆棚。价格很亲民,小馄饨皮薄顺滑,汤鲜味美。黑芝麻糊很浓稠,也特别香,美容又养颜。店内除了有早饭小吃,平时也有各式饭菜和面点等,种类还是蛮丰富的。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    七张桌饭店

    地址:嘉兴市嘉善县北栅街11号

    这家店规模不是很大,上下两层,楼下有六张小桌,楼上有一张大桌,故起名叫七张饭桌。店内油爆虾、神仙豆腐、醋溜土豆丝等都是以家常菜为主,油爆虾又香又脆非常受欢迎,各式装菜器皿也很有特色,感觉很小清新。另外,这儿的啤酒也是西塘自有品牌,有兴趣的可以来尝尝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    吉喆日式拉面

    开放时间:午市:11:00-13:30;晚市:17:00-24:00。

    地址:浙江省嘉兴市南湖区府南街82号,府南街与斜西街交叉口北50米路东(紫阳社区正对面)。

    府南街一间小木屋,有点陈道明的缩小版日料店感觉。白天各式拉面和饭,晚上有清酒,烤物和简单日料。店铺装修风格也很日式风情,适合朋友小聚,拍照。

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更新时间:2024/12/22 11:56:19