美食特产 | 母油船鸭 |
释义 |
美食名称:母油船鸭 所属城市:无锡 美食简介: 母油船鸭始于无锡地区,是秋冬季节的苏锡名菜。在百多年前,无锡地区游船较多,船家都在船上煮饭做菜,以供游客食用。江南水乡,河鸭居多,船家将整只鸭子放在陶罐中烹制,人们便称它为船鸭。后来苏州地区的厨师改进制法,调料改用苏州著名的母油,这样其滋味更佳,因此成为母油船鸭。制作方法:将整只鸭子放在陶罐中烹制,带骨鸭改为出骨鸭,在鸭肚内又填入川冬菜、香葱、肉丝等配料,配上苏州著名的母油即可出锅。口感风味:原汁原汤,香味浓厚,肉质酥烂肥嫩。 母油船鸭哪家最正宗最好吃:
|
随便看 |
|
青年旅行网美食特产购物大全包含32017条各地特色美食、特产词条,详细介绍了各地美食、特产及网红餐厅,是旅游出行的有利工具。