美食特产 | 酸酢鱼 |
释义 |
美食名称:酸酢鱼 所属城市:张家界 美食简介: 酸酢鱼是土家族、苗族同胞待客的鲜为人知的名菜,这种美食主人家平常都舍不得吃,非客至不食。制作方法:将捕捉到的新鲜小鱼,破肚洗净,裹上米粉,然后放进菜坛内,腌3至5天,待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟。乍一看,色泽金黄,细细品尝,味道又酸又香,十分可口。 因为在菜坛里长时间腌渍,且经过食盐浸渍鱼已酢熟,酸酢鱼可以直接从坛内取出吃。估计就算想吃,没有土家同胞的热心,这道好菜咱也无福消受喽。 酸酢鱼哪家最正宗最好吃:
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随便看 |
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