美食特产 | 大千鸡块 |
释义 | 所属城市:内江 美食简介: 大千鸡块是张大千的家常名菜。基本做法首先是将鸡肉洗净,除去骨头,切成长条状;再将青笋洗净,切成小型滚料块;大青椒切成菱形小块;姜洗净去皮,切成指甲片;干辣椒擦净切成节;豆瓣用刀剁细;葱白洗净切马耳朵节。切好材料之后,八鸡块放入碗中,加川盐、湿淀粉,搅拌均匀;再拿一只碗,加入酱油、白糖、醋、胡椒粉、味精、鲜汤、湿淀粉调成滋汁。准备完之后,锅置火上,将采油烧热,放入干辣椒、花椒炸,然后放入鸡块及各种调料。 大千鸡块哪家最正宗最好吃:
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