所属城市：红河
美食简介：
石蹦炖蛋，是哈尼族的名菜，鲜美滋嫩可口，营养*，并且是民间治疗肝炎的良药。主要原料：石蹦、鸡蛋、姜末、熟猪油、精盐、胡椒等。制作方法：将石蹦剖腹洗净，三七用油炸熟研粉。将蛋液磕入碗搅匀。将石蹦、三七、盐、胡椒面、姜末装入土陶钵，再加入蛋液拌匀，锅上火，注入水，放上陶钵，盖上锅盖，炖半小时即成。 口感风味：鲜美适口、营养丰富。食品功效：有滋补小儿疳瘦及治疗疳结之食效。
石蹦炖蛋哪家最正宗最好吃：
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和顺居地址：红河州蒙自市银杏路59号
和顺居是当地比较老牌的餐厅，开业已有十多年，主打云南菜，味道不错。
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西藏鲁朗石锅鸡地址：蒙自市创泰御翠湾惠民路50号商铺
西藏鲁朗石锅鸡是当地比较不错的餐厅，石锅鸡是特色菜肴。
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