昭通红豆酸菜汤介绍、怎么吃、去哪里吃-网红特色美食餐厅-美食特产购物大全-青年旅行网

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红豆酸菜汤

释义

美食名称：红豆酸菜汤
所属城市：昭通
美食简介：
因为昭通独特的自然条件，人们不可能一年四季都有新鲜的青菜吃，人们就发明了酸菜。昭通又出产红豆，于是聪明的昭通人就把两样普通菜品合而为一，成就了具有昭通特色让人百吃不厌的酸菜红豆汤。做酸菜红豆汤很简单。选用昭通上好的红豆，淘洗干净，置于锅中煮，煮开后换小火慢慢熬，熬至豆软汤稠，做酸菜红豆汤的底汤就算熬好了。熬好红豆汤后，把酸菜切碎后用昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香，然后倒入熬好的红豆汤，放入胡椒面，煮上几分钟，一锅香气扑鼻、酸香爽口的酸菜红豆汤就大功告成。这样做出的酸菜红豆汤，豆子软而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，尤其是寒冷的冬季，不仅温胃取暖更能使人胃口大开。
红豆酸菜汤哪家最正宗最好吃：

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