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美食特产 冬瓜蜜饯
释义

美食名称:冬瓜蜜饯
所属城市:玉溪
美食简介:
    相传玉溪制作冬瓜蜜饯始于明代后期,至今已有四百多年的历史。玉溪冬瓜蜜饯则分为红蜜饯和白蜜饯两种,两种蜜饯均呈透明状,且色泽鲜艳,故而红蜜饯被誉为"琥珀蜜饯",白蜜饯被誉为"水晶蜜饯"。 玉溪冬瓜蜜饯,虽然称蜜饯,却并非以蜜制作,而是选用上等红、白糖精工制成,质优味美,让人吃后真有不是蜜味胜似蜜味感觉。制作各种蜜饯,首先选用水分适中的冬瓜,削皮成净片,再将冬瓜净片切成块状后,用石灰水浸泡、漂洗一星期,待冬瓜净片呈丰满的透明状态时,先用糖浸一日,然后反复煮、清三次。成品后,按干装和水装两种藏于阴凉干燥处,较长时期不会变质。
冬瓜蜜饯哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    洪记凉米线

    地址:云南省玉溪市红塔区新兴路167号

    洪记凉米线是家开了很多年的老店,经营品种主要有凉米线、凉卷粉、凉拌豌豆粉,特色是自酿的醋,酸酸甜甜,爽口开胃。点一碗米线加一碗凉粉,很有玉溪当地的特色。店面很小,生意火爆,经常可以看到食客端一碗站在街边就开始吃了。小店提供外卖服务,就餐环境一般,但是胜在价格实惠味道地道。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    胡九小吃

    地址:云南省玉溪市红塔区南门街

    胡九小吃是玉溪有名的小吃店,装修环境古色古香,生意很好,招牌有酸辣粉和米线等。夏天去的时候记得尝尝他家的冰稀饭和玫瑰凉糕,据说是降暑利器。小吃店还提供外卖服务。

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更新时间:2025/3/15 3:00:42