美食特产 | 鱼片粿汤 |
释义 |
美食名称:鱼片粿汤 所属城市:宁德 美食简介: 先取鳗鱼精肉(去骨刺)打成肉泥,与地瓜粉、味精、盐精、白糖、少许姜末和食用碱一起拌匀,手拈入锅煮熟,然后把米粿切成小条放入同煮片刻。这样鱼味参入粿条,粿条的的香味也被鱼片吸收。再加少许辣椒、米醋调之,美味爽口,鱼片韧且脆,米粿柔且软,吃起来软硬兼备,别有一番风味。 鱼片粿汤哪家最正宗最好吃:
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