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美食特产 烙馍
释义

美食名称:烙馍
所属城市:徐州
美食简介:
    烙馍是用面粉和成面团,并擀成圆形的面饼好,然后在鏊子上烙熟而成。烙馍食用方法很多,可卷菜,泡汤等,吃起来柔软有嚼劲,有健齿的作用。小孩和老人吃起来会比较费劲。古时候韩信转述妇人的说法,捋捋摸摸就成了,因此谐音是捋抹,据徐州文史资料载:北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时,地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子,送于抗金英雄吃,故烙馍品种流传至今。
烙馍哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    马市街食它汤

    开放时间:10:00-22:00

    地址:鼓楼区解放路苏园小区7号楼

    来马市街食它汤吃早餐,一定要尝尝啥汤(又名饣它汤、潵汤、撒汤、雉羹),起源于彭祖的“雉羹”,以鸡汤为基础,伴以麦仁、面筋、胡椒粉、等原料,味鲜香辣,口味独特,深受人们喜爱。这里还有好吃的煎包和八股油条,都可以配着啥汤一起品尝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    少华街蛙鱼

    开放时间:6:00-21:00

    地址:鼓楼区少华街女人街后

    几十年的老字号店,很小的门店,多数食客去这里都是为了追忆童年的记忆,因为现在街上很少有卖的了。还是小时候吃的那个味道,徐州人就好这一口,蛙鱼味道很地道。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    樊哙狗肉(断桥店)

    开放时间:6:00-12:00

    地址:沛县煤电公司断桥路东(近断桥)

    相传,汉初大将樊哙少时以屠狗为业,汉高祖刘邦少时家境贫寒,经常食樊哙狗肉而不给钱,樊哙为躲避刘邦过河至夏河镇卖狗肉,刘邦知道后,追到河边无法过河,忽见一老鼋,便驮着他到了东岸。樊哙为防刘邦,杀掉了老鼋。放至锅中与狗肉同煮,结果,味道鲜美香味扑鼻,樊哙狗肉由此得名。名声大振,流传于世。“狗肉滚三滚,神仙坐不稳。”“十月小阳春,狗肉胜人参”这是我国民间对“沛县狗肉”的赞誉。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    烙馍村

    地址:泉山区三环南路(近泉山森林公园)

    烙馍村以历史悠久,美味地道的“烙馍”为主题,将徐州乡土菜、本地家常菜、传统名菜有机结合,凭借“地道徐州味儿,浓郁乡里情” 宴飨乡亲来客。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    汉王府

    开放时间:10:00-21:00

    地址:云龙区彭城路319号

    汉王府于2007年初甫一亮相即以它 钟鸣鼎食 的豪门气质成为扛鼎徐州美食的巨挈,以淮扬菜为主 兼容南北特色名菜及徐州地方名肴 无论是高档次的商务宴请还是亲切随意的朋友相聚 都可以在汉王府得到满意的享受

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更新时间:2024/12/22 9:46:19