美食特产 | 外海面 |
释义 |
美食名称:外海面 所属城市:江门 美食简介: 外海面之所以可以做到街知巷闻自然有它的过人之处,它吃起来食落爽滑兼“弹牙”,入口软、韧、爽、滑,并伴有靓面加鲜鸡蛋的清香,口感十足。据悉,做外海面除了用靓的面粉加鲜鸡蛋按一定的比例精心配制外,比较重要的一道工序就是和面后用““竹升”压面团以增加面的筋度,这样做出来的面条就弹性十足。外海的竹升面就是以其制作精细和独特的风味而远近驰名,历经数百年代代相传,成为一种独具特色的饮食文化。 外海面哪家最正宗最好吃:
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