美食特产 | 蛋茸牛肉羹 |
释义 |
美食名称:蛋茸牛肉羹 所属城市:阳江 美食简介: 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,然后加油,静置30 分钟;将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,后淋油推匀,盛入汤窝即成。蛋茸牛肉羹的特色:肉软嫩,蛋香滑,羹鲜稠浓。 蛋茸牛肉羹哪家最正宗最好吃:
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随便看 |
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