美食特产 | 香糕 |
释义 |
美食名称:香糕 所属城市:绍兴 美食简介: 绍兴香糕是绍兴名点,它的历史十分悠久。绍兴香糕是清朝皇宫的八大贡品之一,早有“进京香糕”之美誉。将粳米,糯米淘净晾干,磨成米粉。将糖粉与米粉拌匀,在糖粉拌匀后隔3小时后过筛,再用烘糕箱进行烘燥。火力要小,中途要将粉翻一次,在取出燥粉时,用滚筒将粘结的粉块压碎再行过筛。这时可将燥细粉放一半在糕盘,刮平按实后,用长薄刀或用摇糕机将糕盘内的燥粉划成4条,每条划五分左右宽的糕片坯。粳米可提供丰富B族维生素,具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效,男女老少皆可适宜。 香糕哪家最正宗最好吃:
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