蚌埠茶叶熏鸡介绍、怎么吃、去哪里吃-网红特色美食餐厅-美食特产购物大全-青年旅行网

美食特产

茶叶熏鸡

释义

美食名称：茶叶熏鸡
所属城市：蚌埠
美食简介：
色金黄悦目，肉质鲜美，烟熏味中带有瓜片茶叶之清香，风味别具。葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，帮成葱椒盐备用；去毛整鸡，脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟；将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上笼蒸至八成熟，取出，拣去葱姜；饭锅巴掰碎放入炒锅，撒上菜叶、红糖，架上篦子，将鸡皮向上摆在篦子上，盖严锅盖；茶叶加少量水放在锅里，先用中火熏出茶叶，片刻改旺火熏至浓烟四起时离火，烟散尽，掀开锅盖，取鸡刷上芝麻油；将鸡头、鸡尖、鸡腿爪剁下，鸡身切成5厘米长、3厘米宽的块，鸡骨、鸡胫拍松垫底，鸡块按鸡原形装盘，鸡头放前，鸡腿爪放两边即成。[
茶叶熏鸡哪家最正宗最好吃：

豆豆鱼火锅
开放时间：09:00-22:00

地址：安徽蚌埠兴业街555号宝龙城市广场B1区2层(桂花藕旁) 。

在宝龙的这家火锅店，装修很别致，服务员态度也很好，以豆浆为主的火锅有豆浆鸳鸯锅、豆浆酸菜鱼鸳鸯锅等。

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