美食特产 | 墨鱼豆腐丝 |
释义 | 所属城市:永州 美食简介: 墨鱼豆腐丝是祁阳县潘家埠、进宝塘一带流传着的一道名菜。此道菜当真是荤、素荟萃,集豆类、肉类、海味营养之精髓,色香味俱佳,实属席上珍品,来到永州,却与之擦肩而过,是你不小的损失。主要食材:墨鱼、豆腐、肉丝制作方法:将浸泡的墨鱼和瘦肉都切成丝,茶油不加盐小炒,小碗盛置一旁;选白嫩的豆腐块,切成细片儿状,茶油小炒,放入炒好的墨鱼丝、肉丝,加上猪油、葱、辣椒、蒜、芹菜等佐料,加少量水,旺火炒焖;如果你注重配色,加以冬笋或红萝卜丝,更加味美色鲜。 墨鱼豆腐丝哪家最正宗最好吃:
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