美食特产 | 糟田螺 |
释义 |
美食名称:糟田螺 所属城市:上海 美食简介: 田螺是包邮区人民的挚爱,而上海的特色小吃糟田螺则带有浓浓的本帮菜气息,地域性十足。地道的糟田螺烹饪起来十分费工,挑选好肉质肥厚的屯溪产龙眼田螺后,光浸泡吐沙一项步骤就需要两天时间。清洗干净的田螺要和桂皮茴香等多种香料一起烹煮固定时间,*后再加入陈年香糟糟制。无论是技法还是心法都是只能慢慢摸索,如此耗时费工的小吃今后要想吃到正宗本味只怕是越来越难了。 糟田螺哪家最正宗最好吃:
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