美食特产 | 组庵鱼翅 |
释义 |
美食名称:组庵鱼翅 所属城市:株洲 美食简介: 组庵鱼翅是根据湖南名菜红煨鱼翅改进的。组庵鱼翅用料讲究,制作独特。味道醇厚,鱼翅糯软,营养丰富 ,颇得食客赞赏。一位字组庵的茶陵人一生食不厌精,改进了红煨鱼翅这道菜。制作方法:将水发鱼翅、鸡肉、五花猪肉经开水锅中焯水,切成块状和片状。将原汤加入熟猪油,并放味精等调料,用湿淀粉勾英,淋上麻油浇入,撒上胡椒粉上桌。口感风味:色润透亮,质软味鲜,醇厚肥美。 组庵鱼翅哪家最正宗最好吃:
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