美食特产 | 万寿羹 |
释义 |
美食名称:万寿羹 所属城市:荆门 美食简介: 万寿羹又名龟鹤延年汤,是一道湖北荆门地区的汉族特色名吃。以龟肉和鸡肉合烹的汤菜,营养价值极高。菜名吉祥,喜庆寿筵均宜。选用荆门出产的断板龟与母鸡经过加工处理,剁成3厘米见方块,用猪油爆炒后,倒入沙锅或瓦罐,在旺火上煨至汤汁乳白,肉质八成熟时,端锅离火,待凉后置于中火上煨至酥烂,调好味品即成。此菜特点为汤面黄亮,汤汁乳白,汤味甘鲜,食后口留余香。 万寿羹哪家最正宗最好吃:
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