美食特产 | 赣南小炒鱼 |
释义 |
美食名称:赣南小炒鱼 所属城市:赣州 美食简介: 主要原料是草鱼,配料是生姜,葱,红椒,醋等。将草鱼中断切成块状并腌制后加入作料煸炒再加水煮沸而成。吃起来鲜辣微酸,回味无穷。草鱼含有不饱和脂肪酸,可预防心血管疾病,还具有美容的功效。老少皆宜。王阳明在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换鱼的作法和口味,有一次凌炒鱼放醋别具风味,王吃后很高兴,问这道菜叫什么名字。凌灵机一动,说这是小炒鱼,因此得名。 赣南小炒鱼哪家最正宗最好吃:
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