美食特产 | 罐罐饭 |
释义 |
美食名称:罐罐饭 所属城市:遵义 美食简介: 罐罐饭,是一种砂锅制作的美食。在制作工艺上颇为考究。首先要把盛有冷水的铁鼎罐或是 铜茶罐烧开,然后把洗净的大米放入罐内的开水中,每放一勺米就要等水开以后再放,依次类推,待把米都放完后,把盖子盖好等米煮到八成术2后,滤去多余的米汤,用文火慢煨,并将盛有米饭的罐子不断地转动使之受火均匀。到了一定火候,打开盖子,用勺或是小锅铲拍打米饭的表面,当米饭有一定弹性时 ,说明罐罐饭已经煨好了,味道地道,美味可口。罐罐饭中的米饭营养价值很好,蛋白质、膳食纤维、维生素、身体所需的微量元素都有。罐罐饭起于何时,现已无法考证。但是历史却是很悠久的。 罐罐饭哪家最正宗最好吃:
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