美食特产 | 吹肝 |
释义 |
美食名称:吹肝 所属城市:凉山 美食简介: 吹肝是鹤庆的特色食品,吹肝别名又叫做吹肺,是藏族所独有的一种腌肉方法。吹肺所使用的肺是新鲜的肺,吹气时从喉咙口吹,一边吹一边用手拍打,让它不断扩大,然后再加入适量的食盐、辣椒面、草果粉和蒜泥,加入开水,调成乳状,用汤匙灌入肺内,边灌、边抖、边吹、边打,大概需要重复五六次。味道鲜美,肥而不腻,凉爽开胃,是一道很好的凉菜,可以保存较长时间。 吹肝哪家最正宗最好吃:
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