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美食特产 绩溪菜糕
释义

美食名称:绩溪菜糕
所属城市:宣城
美食简介:
    先将糯米放在水中浸透,然后在乡间的水碓或石臼上捣碎,再用细细的铜细筛筛出,加工成米粉,晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内,加入适量水和微量酒酿,然后搅拌成浆糊状,让其发酵,并保持一定的温度。 当糯米粉糊发酵成蜂窝状时,遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可;咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内,厚度均约一公分。 蒸糕时,将蒸笼一层一层地叠放在锅内,盖好锅盖后,温火先烧四五分钟,旋即转旺火烧十来分钟,等锅内蒸气上顶数分钟后,再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时,蒸糕便成了。
绩溪菜糕哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    桃花潭谪仙酒家

    开放时间:0563-5870279

    地址:安徽省宣城市宣州区桃花潭镇桃花潭路77号

    桃花潭谪仙酒家去往宣城桃花潭旅游的就餐*,主打地道徽菜。老板亲自下厨,椒盐鸭和三鲜锅巴搭配着吃很脆爽,老鸭汤味道也很醇厚,是养生佳品,回头客很多,饭点需要等座。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    敬亭美食街

    地址:安徽省宣城市宣州区敬亭路。

    敬亭美食街是宣城著名的美食街,汇集了各种当地特色小吃,值得一逛。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    聚和圆徽菜馆

    开放时间:09:00-20:00

    地址:安徽宣城绩溪县梓潼路48号

    聚和圆徽菜馆是一家生意很好的本地菜馆。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    黄山俞记烧饼

    开放时间:周一——周六: 08:00-01:30

    地址:安徽省宣城市绩溪县文锋路(中国电信旁)

    黄山俞记烧饼是绩溪的特产,味道很不错,又酥又脆,辣辣的,梅干菜也非常新鲜,值得一提的是价格实在实惠,十元三袋,一袋有十个装!基本上送朋友的话要提前去买。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    桃花潭土菜馆

    地址:泾县 桃花潭镇玉屏路46号(近大桥头南)

    桃花潭土菜馆是当地知名的土菜馆,特色美食主要有白鱼,鸡汤 , 农家黑猪肉 , 太平湖野生鱼 , 笋干烧肉 , 野鸡 , 野鸭等。

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更新时间:2025/1/10 7:15:03