美食特产 | 燕面揉揉 |
释义 | 所属城市:中卫 美食简介: 燕面揉揉是宁夏一道民间小吃,燕面即莜麦面(固原人习惯将莜麦称为燕麦),莜麦用开水浆过后,再放在锅里炒至六七成熟,然后磨成细粉。制作时,将磨好的面用开水和成烫面面团,揉匀后分成剂子,放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里,然后用旺火蒸熟即成。吃时,可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。 燕面揉揉哪家最正宗最好吃:
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