美食特产 | 樟茶鸭 |
释义 |
美食名称:樟茶鸭 所属城市:成都 美食简介: 樟茶鸭属熏鸭的一种,制作考究,要求严格,成菜色泽金红,外酥里嫩,带有樟木和茶叶的特殊香味,是四川汉族传统名肴之一,属于川菜。此菜选料严谨,制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭,经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭较为关键。 樟茶鸭哪家最正宗最好吃:
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