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美食特产 东关老鹅汤
释义

美食名称:东关老鹅汤
所属城市:合肥
美食简介:
    东关老鹅汤,是巢湖之滨含山县东关镇的名吃,由于汤汁独特,别具风味,短短几年,声名鹊起,香溢大江南北。老鹅汤、老鹅汤,老鹅是根本。经营老鹅汤的店家,将一二年生的老鹅养在鹅栏或者附近的池塘待宰。客人亲自点鹅,现宰现做,以保证老鹅汤鲜美的原汁原味。老鹅汤师傅杀鹅技艺纯熟,几近“疱丁解牛”游刃有余,杀得利索,洗得洁净,各个部位分得条理清楚。东关老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅,即一盆汤由一只整鹅熬成,鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状,汤色红润清亮,肉烂而不碎,油而不腻,味道鲜美,入口难忘。品尝东关老鹅汤又一特点,是讲究用汤泡锅巴。锅巴是专为喝汤特制,焦、薄、香、脆,或掰成几片浸入汤内,或蘸着汤吃。喝几口老鹅汤,吃一二片锅巴,热乎乎、香喷喷、脆崩崩,再佐以几样乡土家常菜,足以称得上回味悠长。
东关老鹅汤哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    环巢湖大道

    开放时间:全天。

    地址:安徽省巢湖市居巢区

    “心”形环巢湖旅游大道总长155公里,从巢湖东岸的巢湖市区湖光路起,一直向西,经过中庙、长临河镇至滨湖新区,再下转向南,途径肥西、三河、庐江,再对现有的316省道改造(巢湖段),然后回到湖光路,形成一个环湖的“心”形道路。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    徽萃阁

    地址:安徽合肥衡山路1号万达文华酒店负一楼。

    中餐厅设计得非常别致,木质桌椅全部都是定制,错落有致的分布在餐厅的各个角落,古典吊灯、徽派壁画等元素将其装饰得气派非凡,在这就餐,仿佛穿越回古代达官显贵家中,古韵十足。餐厅提供令人垂涎的时令风味,是在合肥品尝徽菜的*。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    庐州烤鸭店(宿州路店)

    开放时间:07:00-21:00

    地址:庐阳区宿州路107号(淮河路步行街与宿州路交叉口)

    庐州烤鸭店是代表合肥地区地方风味特色的饮食老字号名店,有庐州烤鸭及各色地道小吃,在全省乃至全国享有较高声誉,四层楼门面对外营业,建筑面积1050平方米,拥有省级,市级名厨师数十名,技术力量雄厚,服务一流。人均消费约20元。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    紫葡萄鸿兴大酒店(淮河路店)

    地址:安徽省合肥市庐阳区淮河路359号鸿兴宾馆1楼城隍庙后门东侧

    紫葡萄鸿兴大酒店是合肥一家老字号名店,成立于1987年也是目前合肥较老的私营餐饮品牌。2015年紫葡萄鸿兴大酒店的镇店之宝《冰糖红枣焖蹄膀》菜肴脱颖而出,作为安徽地区唯一一道菜肴代表,参加了中央电视台《中国味道•传家菜》节目的录制。紫葡萄鸿兴大酒店在选材方面也特别的讲究,无论市场上的油价多么的高,紫葡萄坚决选择在大型超市采购5L民用色拉油,对菜品的品质要求很高,特别是东北什锦凉菜、冰糖红枣焖蹄膀及一直延续至今仍坚持用手工包制的东北水饺值得一尝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    月顺楼

    开放时间:09:30-次日02:00

    地址:庐阳区宿州路196号三中南侧

    月顺楼菜价便宜,服务周到,环境优雅。菜式以家常菜、私房菜、农家菜等为主,合肥当地小吃品种丰富,适合各种高、中、低消费群体及团队、会议用餐。

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更新时间:2025/5/18 23:49:23