美食特产 | 过油肉 |
释义 |
美食名称:过油肉 所属城市:晋中 美食简介: 过油肉虽然江浙等地也有,但山西过油肉与众不同,具有地方特色。起源于明代,原是官府中的一道菜,后来传到民间。过油肉色泽金黄,味道咸鲜有醋意,外软里嫩,回味无穷。传统过油肉精选瘦肉经过上浆、拉油,配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过,既可佐酒,又可用来拌食面条,是一道大众化的美味佳肴。 过油肉哪家最正宗最好吃:
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