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美食特产 兴隆血肠
释义

美食名称:兴隆血肠
所属城市:承德
美食简介:
    地处燕山腹地的兴隆县,在饮食风俗上很具特色的莫过于“吃血肠”了。所谓“吃血肠”,实际是请人吃肉的谦词。血肠,就是将猪血灌在猪肠里的一种吃法。“小寒大寒,宰猪过年。”杀猪的时候,务必保持猪血的纯净,并放入五香粉、花椒面、香油、葱花儿,咸盐等各种佐料,搅拌均匀,不使其凝固,然后扎肠口、煮烧。整个过程很有讲究,放入的成盐必须适量,煮烧时要掌握好火候,时间短了,切不成节儿;煮烧老了,失去其鲜嫩。此地衡量一个宰猪人的手艺,除了看他动作麻利、猪毛刮得干净外,再就是看他灌肠的技术了。谁被人请得多,就证明谁的手艺高。
兴隆血肠哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    新乾隆酒楼

    开放时间:10:00-23:00

    地址:河北省承德市双桥区新华路7号帝景园大厦

    环境一级棒,性价比很高,味道不错,很多本地人都推荐的饭店。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    乔家满族八大碗

    开放时间:9:30-14:30,16:30-21:30

    地址:河北省承德市双桥区流水沟

    满族特色的菜馆,很多山珍野味,又新奇又好吃。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    祥和饼楼

    地址:河北省承德市双桥区西大街大北沟口

    祥和饼楼人气很旺,每次去的时候人都很多,菜量大,炖菜味道不错,推荐!

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    夜二仙居美食广场

    开放时间:全天

    地址:河北省承德市双桥区陕西营路附近

    夜二仙居美食广场共占地5000平方米,40个摊位,实行统一管理、自主经营的管理模式。经营品种基本上都是承德的地方风味小吃。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    塞外酒家

    开放时间:尚无营业时间

    地址:避暑山庄德惠门西侧

    塞外酒家位于河北承德双桥区,属于其他,特色菜有酸菜粉丝肉,有机菜花,香葱白蘑柴鸡蛋,炖牛筯,传统溜肉片,手扒羊排,传统火锅,手把羊肉,酸菜枌丝肉,大豆腐,秘制萝卜煲,养生秋葵,传统碳火锅,五彩大拉皮,凉拌土豆丝,灌肠,烤羊排,肉蘑炒肉,豆苗粉条,鹿肉棒。

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更新时间:2024/12/22 10:11:25