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常识
鹅黄豆生
释义
鹅黄豆生
即豆芽菜。古代无土栽培法之一种。《神农本草经》称豆芽为“黄卷”,系入药用。孵豆芽供作蔬菜用,始于宋代。北宋《图经本草》中有绿豆芽记载:“绿豆……为食中美物,生白芽为蔬中佳品。”南宋《山家清供》中有大豆芽及其生产方法之记载:“以水浸黑豆,曝之,及芽,以糠皮置盆内,铺沙及豆,用板压,及长,覆以桶。晓则晒之,欲其齐而不为风日侵也。”这种豆芽,当时称为“鹅黄豆生”。
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更新时间:2025/9/5 15:39:04