张五牛  生卒年不详

南宋有创造成就的艺人。生平事迹不详。曾活动在当时南宋的都城临安(今江苏杭州)，为说唱艺人。在高宗绍兴年间，他听了鼓板中太平令和赚鼓板音乐抑扬起伏的变化后受到启发，便以北宋流行的缠令、缠达为基础，吸收慢曲、大曲、曲破等艺术形式的腔调创造了一种新的艺术形式——唱赚。人在艺术上有了这样的成就，一般当已成年，而这样的成就出现时当绍兴年间，据此推断，他大约生活在北宋徽宗到南宋高宗这一段时期。唱赚是以同一宫调的各种曲子联套演唱，前有“引子”，后有“尾声”，中间有名为《赚》的曲调。比缠令、缠达形式更活泼，唱腔更丰富。它既是一种新出现的事物，具有创新特点，同时，对当时及后世艺术的形成、发展也产生一定影响，所以它在艺术发展史上具有重要意义。作为它的创造者在艺术史上也占有重要地位。他既有推陈出新的艺术能力，肯定作品不会太少，但都没有传下来。今天所能考证出确属他的作品只有一种叫《双渐苏卿诸宫调》，但也只知其名，其内容已不可见。所以对其作品的情况今无从可知。