庖长官名。清代内务府御茶膳房之属官。分掌宫内备办饮食及典礼筵宴所用酒席之事。隶于总领、承应长之下。初设三人，康熙五十六年（1717）裁。旋复设二人，并增设六人。缺出由膳房人内外补四缺。乾隆二十四年（1759）改隶尚膳正、尚茶正等官。
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