| 常识 | 王季茝 |
| 释义 | 王季茝(1884—1979)近现代吴县（今江苏苏州）人。王颂蔚、王谢长达次女。苏州景海女塾肄业，后留学于日本西京同志社。清光绪三十三年(1907 年)入美国胡桃山学校预科，先后获威尔士利学院理学学士、芝加哥大学食品化学硕士学位。后加入中国科学社。1918 年以论文《中国皮蛋和可食用燕窝的化学研究》，获芝加哥大学化学博士学位，人称皮蛋博士，为中国皮蛋研究第一人。后留校任助教、讲师。1920 年任美国芝加哥瑞斯医院化学室临床研究负责人。后供职于辛辛那提大学、西北酵母公司，1943 年任西北大学医学院副教授。1947 年加入美国籍，先后供职于梅约医学中心、伊利诺伊州汉斯荣民医院新陈代谢实验室，后于托皮卡市从事生物化学、临床化学研究。卒后芝加哥宝琳娜大街社区公园被命名为王季茝公园。曾与鲍德梅克合著《食物与战争》。 |
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