冼冠生1887——1952
原名炳生，廣東佛山人，1887年 （清光緒十三年） 生。幼年家貧，入私塾數月即輟學回家。15歲随舒竹生至上海在“竹生居”宵夜馆當學徒。並向橱師學習烹調、糕點技藝。學徒三年期滿，自己開辦小宵夜館，因蝕本關門，時停時開達七八次之多。1915年與人合辦冠生園。1918年與薛壽齡將冠生園改组爲股份有限公司，冼任總經理。1931年又分别在南京、杭州、廬山、天津等地建立由產到銷的分支經营機構。1937年抗日戰争爆發後，又在重慶設立罐頭廠。1939年建成昆明分店。1941年建成貴陽分店，瀘州分店。1943年建成成都分店。1952年4月21日在上海逝世。終年65歲。