美食特产 | 常州蟹壳黄 |
释义 |
美食名称:常州蟹壳黄 所属城市:常州 美食简介: 俗称小麻糕的蟹壳黄是常州地方风味小吃,常与大麻糕相配作礼品用。馅心有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙这4种。风味特点:色呈金黄,形似蟹壳,油多不腻,香脆酥松,糖馅甜醇,咸馅味鲜。 制作方法:用菜籽油炒油酥面,同水面合擀成多层次的面卷,再包上馅,置烤炉烤熟即可。存储放置:存放一周而不坏,适合旅途食用。 口感风味:奇香浓烈,既酥又脆,层层剥落,满口留香,其味隽永。 常州蟹壳黄哪家最正宗最好吃:
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