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美食特产 小锅卤饵块
释义

美食名称:小锅卤饵块
所属城市:大理
美食简介:
    民国期间,玉溪人翟永安在昆明端仕街开设的“永顺园”,以专卖此品而出。云南居港名流到昆必尝此味,临行时还专门到永顺园买上几碗,装入保温瓶中,乘机带到香港让亲友品尝那油汪汪、红润润、香喷喷滋润粑糯的小锅卤饵块。主要原料:饵块、鲜猪肉丝、水腌菜、豌豆尖、熟鲜豌豆。制作方法:先将饵块切成7厘米长、粗大约二、三毫米的丝。将水腌菜剁细,豌豆尖洗净待用。铜锅上中火,放入猪油,下饵块丝,注入肉汤、腌菜、肉丝、咸甜酱油后用碗翻扣在锅上。听到滋滋响声,汤汁快收干时,取去豌,加入盐、豌豆尖,翻拌,下豌豆米、味精拌匀,淋入红油,出锅装碗。口感风味:清香鲜美,美味。卤肉饵块:巍山彝族回族自治县 北街65号(近拱辰楼)
小锅卤饵块哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    我在大理等你

    开放时间:10:30-22:30 周一至周日

    地址:云南省大理白族自治州大理市大理古城人民路498号(下段)(洱海门)

    “我在大理等你”位于大理古城人民路下段,走进洱海门不到20米就可以看到这家特色店铺。每每饭点,总是热闹非凡。慕名而来的食客们或大快朵颐,或细细品味,脸上挂着满意的微笑。众所周知,云南是野生菌原产地,野生菌品种繁多。山珍*,当属菌类,野生菌更是难得。“我在大理等你”在以健康为基础的理念下,以几十种野生菌和云南各种新鲜食材,打造出特色全菌宴,各种汤锅,家常小炒等等菜品,将野生菌的吃法,口味,做到全民化,丰富化,各种烹饪手法,用心打造的各种菜品,让挑剔的味蕾总能找到心仪的口味。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    大理段公子·天龙八部·云南菜

    开放时间:09:00-次日02:00

    地址:云南省大理白族自治州大理市人民路下段福安巷45号。

    大理段公子是一家装修古香古色,以金庸天龙八部为背景的一家古装武侠文化餐厅,主要经营云南炒菜,颇具江湖气息。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    吉祥红饭庄

    开放时间:10:00-21:00

    地址:云南省大理白族自治州洱源县双廊镇康海村大榕树旁(大理宝藏玉石店对门) 。

    这是家网红店,排队的人特别多,小店装修得很文艺,特色菜是柠檬香草鱼,苹果焖鸡,此外木瓜青梅酒和柠檬汁的味道也是很棒。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    永平正宗黄焖鸡

    地址:云南大理经济开发区云鹤路下段52号

    大理的黄焖鸡店非常多,这家老店就是其中很不错的一个,位于云鹤路下段52号。店内卫生环境一般,但是黄焖鸡的口感却是一流,还有土豆饼也好吃。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    大理实力希尔顿酒店揽月餐厅-LA BELLA LUNA-ITALIAN

    地址:大理市七里桥感通路以南希尔顿酒店内

    大理*正宗的意大利及泰融合主题餐厅,口味正,面向洱海,室内室外都可用餐。老板用心选材,专注做菜,不通过浮华表象吸引顾客。恰如这里的菜品和装修风格,醇正,不糊弄,不跟风。简约自然,不浮夸,不暧昧,细细品来,竟有种克制的美。

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更新时间:2024/12/22 9:50:50