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美食特产 全鸡
释义

美食名称:全鸡
所属城市:大理
美食简介:
    全鸡是鹤庆白族人的传统食品,是民间的十全大补,几乎要失传。做全鸡做关键的就是原料:*是乌骨白凤,决不能选现在的蛋鸡啊,肉鸡啊之类的,或者用饲料喂出来的现代鸡。而且还要用没有下过蛋的小母鸡。制作方法:将鸡清理准备好后,清空鸡肚子,在鸡肚子里,填上虫草、薏仁米、枸杞、天麻、松茸、沙参、苏条参、大枣……这些温补名贵的中药材,事先要泡制好,当然要根据病人的不同情况,选用这些中药材。将这些泡制好的名贵中药材填入鸡肚子里,用针缝上,将一只全鸡就这样放入瓦罐。将瓦罐埋入粗糠里熬炖。口感风味,食疗功效:只能用四个字形容,天下一绝!
全鸡哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    我在大理等你

    开放时间:10:30-22:30 周一至周日

    地址:云南省大理白族自治州大理市大理古城人民路498号(下段)(洱海门)

    “我在大理等你”位于大理古城人民路下段,走进洱海门不到20米就可以看到这家特色店铺。每每饭点,总是热闹非凡。慕名而来的食客们或大快朵颐,或细细品味,脸上挂着满意的微笑。众所周知,云南是野生菌原产地,野生菌品种繁多。山珍*,当属菌类,野生菌更是难得。“我在大理等你”在以健康为基础的理念下,以几十种野生菌和云南各种新鲜食材,打造出特色全菌宴,各种汤锅,家常小炒等等菜品,将野生菌的吃法,口味,做到全民化,丰富化,各种烹饪手法,用心打造的各种菜品,让挑剔的味蕾总能找到心仪的口味。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    大理段公子·天龙八部·云南菜

    开放时间:09:00-次日02:00

    地址:云南省大理白族自治州大理市人民路下段福安巷45号。

    大理段公子是一家装修古香古色,以金庸天龙八部为背景的一家古装武侠文化餐厅,主要经营云南炒菜,颇具江湖气息。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    吉祥红饭庄

    开放时间:10:00-21:00

    地址:云南省大理白族自治州洱源县双廊镇康海村大榕树旁(大理宝藏玉石店对门) 。

    这是家网红店,排队的人特别多,小店装修得很文艺,特色菜是柠檬香草鱼,苹果焖鸡,此外木瓜青梅酒和柠檬汁的味道也是很棒。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    永平正宗黄焖鸡

    地址:云南大理经济开发区云鹤路下段52号

    大理的黄焖鸡店非常多,这家老店就是其中很不错的一个,位于云鹤路下段52号。店内卫生环境一般,但是黄焖鸡的口感却是一流,还有土豆饼也好吃。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    大理实力希尔顿酒店揽月餐厅-LA BELLA LUNA-ITALIAN

    地址:大理市七里桥感通路以南希尔顿酒店内

    大理*正宗的意大利及泰融合主题餐厅,口味正,面向洱海,室内室外都可用餐。老板用心选材,专注做菜,不通过浮华表象吸引顾客。恰如这里的菜品和装修风格,醇正,不糊弄,不跟风。简约自然,不浮夸,不暧昧,细细品来,竟有种克制的美。

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更新时间:2024/12/22 10:19:42