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美食特产 牛肉兜汤
释义

美食名称:牛肉兜汤
所属城市:龙岩
美食简介:
    兜汤,在客家话里是端在手上的肉汤。兜汤,在客家一种很普通的汤,不是主食,可以做点心实惠又便宜,香味浓郁,顺滑适口。兜汤的制作简单却很讲究,主要有“猪兜”和“牛兜”两种,还可以用鸭肉做。如果做猪肉兜汤,取上等猪瘦肉,切成指头大小,采用横切法,切断肉纤维。将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油,用手抓匀后加适量地瓜粉,用双手用力搓匀,力度可稍大些,尽量使肉和地瓜粉相融,直到将地瓜粉深深渍进猪肉纤维内为止。煮“猪兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,开锅就可以了,一定记得先关火,否则就不脆嫩了,汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝。牛兜的制作工艺与猪兜基本相同,唯一不同的是牛兜可以一煮再煮,直到煮烂为止。
牛肉兜汤哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    元素艺术咖啡馆

    地址:漳平市菁城街道和平北路506号

    元素艺术咖啡馆,艺术与时尚的交融,环境轻松、惬意。推崇*消费体验,从传统文化中寻找灵感。一座城市,一个午后,一缕阳光,一杯咖啡,一本书,就是一种简约生活。店内的耶加雪啡好评如潮,苦味中带着浓浓的醇香。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    正宗曹溪清汤粉店

    地址:新罗区罗龙西路255号

    超级正宗又好吃的清汤粉,大爱大爱,味道值得一去~

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    长汀美食

    地址:新罗区罗龙中路

    长汀是客家首府,客家菜非常有名。味道棒棒哒,推荐推荐。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    湘满楼食府

    地址:福建省龙岩市上杭县江滨路

    想要品尝地道的龙岩客家菜,首推这家饭店,菜肴以肉类为主,做法多样,色泽惊艳,让人食欲大开。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    悦香饭店

    地址:福建省龙岩市上杭县

    该店主打特色客家农家菜,干蒸土鸡、干蒸猪蹄、野菜、水鸭汤、芋子饺、红烧排骨、铁板牛肉都非常受欢迎,因为对面就是景区,所以可以一边享用美食一边看风景,连心情都变得不一样了。

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更新时间:2024/12/22 11:02:54