所属城市：龙岩
美食简介：
龙岩特色小吃之一。又称“涮九品”，是连城一道药膳兼济的佳肴，已列入全国名菜谱。美食业内命名为“一盘九脆”。即选用牛身上精髓的九个部位，即牛舌峰、百叶肚、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁等，意喻一台汉戏中主要的旦、花、丑等九种角色，然后以精细刀功，不同的肉要分别切成花状、片状、条状、块状，辅以佐料、米酒和辣薯（一种去湿理气的草药）、生姜、香藤根等数味中草药一起煮沸烹制而成。其风味不仅鲜嫩脆爽，而且会使人感到舒筋提神，有健胃补肾、祛寒去湿之功效。因所食用牛身上九个部位的肉，几乎囊括牛身主要精髓，故又有“一餐吃了一头牛”之说。这道菜一般在早餐上食用，据说吃完后，一整天都能精力充沛。
涮九门头哪家最正宗最好吃：
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元素艺术咖啡馆地址：漳平市菁城街道和平北路506号
元素艺术咖啡馆，艺术与时尚的交融，环境轻松、惬意。推崇*消费体验，从传统文化中寻找灵感。一座城市，一个午后，一缕阳光，一杯咖啡，一本书，就是一种简约生活。店内的耶加雪啡好评如潮，苦味中带着浓浓的醇香。
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正宗曹溪清汤粉店地址：新罗区罗龙西路255号
超级正宗又好吃的清汤粉，大爱大爱，味道值得一去~
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长汀美食地址：新罗区罗龙中路
长汀是客家首府，客家菜非常有名。味道棒棒哒，推荐推荐。
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湘满楼食府地址：福建省龙岩市上杭县江滨路
想要品尝地道的龙岩客家菜，首推这家饭店，菜肴以肉类为主，做法多样，色泽惊艳，让人食欲大开。
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悦香饭店地址：福建省龙岩市上杭县
该店主打特色客家农家菜，干蒸土鸡、干蒸猪蹄、野菜、水鸭汤、芋子饺、红烧排骨、铁板牛肉都非常受欢迎，因为对面就是景区，所以可以一边享用美食一边看风景，连心情都变得不一样了。
- 天辣绿色时尚餐厅（大悦城店）
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- 澳门陈光记烧味饭店
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- 那时新疆•乌孙（虹桥南丰城店）
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