美食特产 | 太湖梅鲚鱼 |
释义 |
美食名称:太湖梅鲚鱼 所属城市:无锡 美食简介: 太湖梅鲚鱼,吴县的太湖梅鲚被誉为太湖三宝之一,从明朝洪武年起,太祖命每年岁贡梅鲚万斤,故又称贡鱼。体形侧扁似竹刀,骨嫩鳞细,银光闪闪,肉质肥嫩,是太湖名贵的鱼类品种,产量要占到太湖鱼产量的40%,也是食肉性鱼类的天然饵料。主要功效:梅鲚鱼肉嫩味鲜,含有丰富的蛋白质,特别是它的软骨和鱼卵,含有大量的钙质,是人脑和骨髓的滋补佳品,尤其适合青少年。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美,而且营养丰富,含有人体所需要的各种元素,被视为席上珍品。食用方法:鲜食能清炖、红烧、糖醋等。 太湖梅鲚鱼哪家最正宗最好吃:
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