美食特产 | 炖煮 |
释义 |
美食名称:炖煮 所属城市:福冈 美食简介: 炖煮是博多具有代表性的家庭料理,时至今日在正月以及博多祗园山笠等节日中也是不可或缺的。这道菜是在鸡肉中加上芋艿、胡萝卜、莲藕、牛蒡等,再加入酱油炖煮而成。据说它原本叫做中国蔬菜煮,产生于江户・黑田藩时代。菜名的来历有很多种说法,比如说来自于把手头现有的东西“都放进去”炖煮在一起。它也叫做“筑前煮”,但博多本地人讲究的是“炖煮不是那么高雅,就是把蔬菜混煮在一起”。 炖煮哪家最正宗最好吃:
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