蚌埠清炖马蹄鳖介绍、怎么吃、去哪里吃-网红特色美食餐厅-美食特产购物大全-青年旅行网

美食特产

清炖马蹄鳖

释义

美食名称：清炖马蹄鳖
所属城市：蚌埠
美食简介：
将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖，去掉内脏（留下甲鱼盖），剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用），放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。火腿切成4 大块。将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿、葱、姜和火腿骨围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖好锅盖，旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖，转用微火炖1小时左右，拣出姜和火腿骨，放盐，再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即成。汤汁清醇，肉质酥烂，裙边滑润，肥鲜浓香。
清炖马蹄鳖哪家最正宗最好吃：

豆豆鱼火锅
开放时间：09:00-22:00

地址：安徽蚌埠兴业街555号宝龙城市广场B1区2层(桂花藕旁) 。

在宝龙的这家火锅店，装修很别致，服务员态度也很好，以豆浆为主的火锅有豆浆鸳鸯锅、豆浆酸菜鱼鸳鸯锅等。

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