楚雄姚安乳鸽介绍、怎么吃、去哪里吃-网红特色美食餐厅-美食特产购物大全-青年旅行网

美食特产

姚安乳鸽

释义

美食名称：姚安乳鸽
所属城市：楚雄
美食简介：
姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。姚安坝区土地肥沃，耕地集中，气候温和，盛产稻、麦、豆类。农民喜饲养鸽子，一来鸽群觅食容易，二来繁殖迅速，民间有"四十天两见面"说法，即一对成鸽，40天可繁殖2-3对乳鸽初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。原料：原料：500克乳鸽2只，麦芽糖50克，醋5克，生油或豆油250克，卤汁200克。制作方法：先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。口感风味：肉嫩骨酥，不肥不腻。食用疗效：若用白附片与之炖成"鸽附汤"，有热血滋补之奇效，俗称"肉中人参"，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳。
姚安乳鸽哪家最正宗最好吃：

彝家兴旺小吃
地址：楚雄州楚雄市彝人古镇成都小吃街c61-2铺

这家店是一个小河边的小吃一条街的其中一家，是楚雄的老字号门店。长假期间人气非常旺。整体的味道偏咸。
天香彝家
地址：楚雄州楚雄市紫溪大道鹿港1号小区

当地的一家著名餐厅，价格合理，口味很不错，能吃到农家真正的味道。

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