美食特产 | 牟定腐乳 |
释义 | 所属城市:楚雄 美食简介: 牟定早期的豆腐流行于街头、市井、村间小巷,流淌在啧啧的松明灯下和轱辘的石磨间,成熟于上祖留下的那口老井---石羊井。原料:豆腐。制作方法:用优质大豆和天台石羊泉水做成的色鲜味美的鲜豆腐,采用民间传统工艺自然发酵和自然晾晒后,配以辣椒、花椒等多种佐料,再掺入无公害食用菜籽油、辣椒、精制食盐等腌制而成,经六十多道工序精制而成"油腐乳"。口感风味:质地细腻,醇香可口、味道鲜美。 牟定腐乳哪家最正宗最好吃:
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