美食特产 | 乳饼 |
释义 | 所属城市:红河 美食简介: 乳饼是云南彝族人民创制的美味食品。在滇味菜中,乳饼菜肴具有独特风味,以其洁白细嫩、营养丰富、味道鲜美、久吃不厌而脍炙人口。主要原料:乳饼、云腿、豌豆尖、味精、芝麻油、胡椒粉等。制作方法:将乳饼切为片,云腿切为与乳饼大小相似的片,豌豆尖拣洗干净,用扣碗一只,将乳饼两片中间夹一片云腿片,全部夹理完后成一书状,摆入扣碗内上蒸笼蒸,取出翻入汤碗内,炒锅内注入上汤,在旺火中烧开,放入精盐、胡椒粉、味精调好味,下入豌豆尖,舀入盛乳饼的汤碗内,淋上芝麻油即成。口感风味:汤清叶绿、饼白肉红、松软柔滑、香嫩适口。 乳饼哪家最正宗最好吃:
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