所属城市：红河
美食简介：
泸西特有的一道风味小吃—青玉米粑粑，也是人体健康的食品，补充营养，减少疾病。主要原料：玉米、油。制作方法：有蒸、烘两种方法。用蒸笼蒸，选择成熟度适宜鲜嫩的青玉米，或糯玉米皆可，剥取玉米苞叶，摘取青玉米籽粒于盆中，用清水洗净，用小石磨磨成玉米稠浆用饭勺舀取适量的玉米稠浆，置于蒸笼中大火蒸20分钟左右即可蒸熟。用铁锅烘干法， 把磨好的玉米浆用手做成饼放在锅炉上炕也行，这样玉米粑粑更香甜口感更佳。口感风味：香甜可口、色味俱佳食品功效：具有降低血清胆固醇的作用，可减少冠心病和高压血压的发生。
青玉米粑粑哪家最正宗最好吃：
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和顺居地址：红河州蒙自市银杏路59号
和顺居是当地比较老牌的餐厅，开业已有十多年，主打云南菜，味道不错。
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西藏鲁朗石锅鸡地址：蒙自市创泰御翠湾惠民路50号商铺
西藏鲁朗石锅鸡是当地比较不错的餐厅，石锅鸡是特色菜肴。
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