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美食特产 豌豆油粉
释义

美食名称:豌豆油粉
所属城市:临沧
美食简介:
    豌豆油粉是传统云南省民间小吃,已有了悠久的历史。吃起来香脆、鲜嫩,口味佳,令人回味无穷。主要原料:豌豆、米、水、酱料等。制作方法:用干豌豆粒,磨瓣去皮,先将质量上乘的豌豆用水泡涨去壳,用水泡发后,然后磨成浆,用筛子过滤,再把浆水放入锅里用文火慢慢煮成糨糊状冷却后即成豌豆粉。掺水磨成浆,经过滤、熬者成糊,冷却后凝回而成。质地细腻滑嫩,色泽姜黄,口感有豌豆的特殊芳香,用刀将豌豆粉切成小片,经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。口感风味:爽滑鲜嫩,香气袭人。在临沧,大街小巷随处可见卖豌豆油粉的小摊子或小铺子,有机会去临沧,一定要品尝一碗,热热的喝下去,很适合老年人和小孩子做早餐,营养还利于消化。
豌豆油粉哪家最正宗最好吃:
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更新时间:2025/3/10 11:46:34