所属城市：马鞍山
美食简介：
切块、腌制：五花猪肉平分切成4块，中间若有肋骨需要用刀背敲断。然后加上料酒、精盐腌渍1小时，取出晾干。 叉肉、进炉：用铁扦子8根，每根分别横叉在肉的两边使肉块平正固定，然后肉皮向下，横放于炉内铁栅板上。 烤制：关上炉门，调温至250℃，定时15分钟，到时翻面，再烤10分钟，再取出翻面，使肉皮向下，并调温至200℃以下的温度，再烤10至15分钟，见肉皮呈现金黄色，并有啦啦响声即成。可切成薄片，蘸取甜面酱、辣味酱或花椒盐。若与葱白段一起卷入薄饼中食用，则又有一番风味。肉皮脆香，肉质鲜嫩，肥而不腻。
烤方肉哪家最正宗最好吃：
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采石*楼地址：安徽省马鞍山市采石镇39号（采石风景区向前100米）
采石*楼是就位于采石矶景区外面的唐贤街上，是一家古色古香的特色酒楼。酒楼主打各种特色徽菜，是尝鲜的好去处。
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口袋鸭地址：安徽省马鞍山市湖南东路伊锦都广场4楼
口袋鸭是马鞍山的一家特色餐馆，特别是鸭汤烫菜是该店的一绝，口味鲜美，味道正宗，还是特色的食疗佳品，养生健康，值得一尝。
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