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美食特产 苏式红烧肉
释义

美食名称:苏式红烧肉
所属城市:宿迁
美食简介:
    红烧肉起码有上百年的历史,也起码有上百种烧法,硬的,软的,不软不硬的;甜的,咸的,淡的,甚至连辣的都有。非常好吃,好看,滋补却不会发胖的,恐怕是苏式红烧肉了。浓油赤酱四个字,是一定要用来形容苏式红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,这就是苏式红烧肉的特色。注意事项:放糖的时候,火要开大,放入糖后,汤水会慢慢地厚起来,可以轻轻地翻动肉块,如果怕自己水平不行,担心把肉块翻破的坏,可以用勺子将汤水陷起,再浇下去。糖放入后,汤水很快就可以收干,所以千万不要离开,如果香味实在诱人,可以蘸一点汤水先解解馋。等到汤水变得更加稠厚,有油亮泛起来,这道菜就烧好了,汤不用烧得太干,红烧肉汤拌饭,乃是天下美味。 这便是正宗的苏式红烧肉,除酒、醋、酱油和糖之外,全无其它调料佐料,可谓原汁原味。
苏式红烧肉哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    秦淮家宴

    开放时间:11:00-22:00

    地址:江苏省宿迁市宿城区幸福路222-3。

    秦淮家宴在宿迁不算大店,却以口味地道和性价比著称,深受当地人喜欢,用餐时间门口的车位总是停满的。店铺装修古朴,入口处还有古代厨师的铜像,要知道厨师在淮安有着特殊社会地位呢。秦淮家宴主打淮阳菜,大多以江湖河鲜为主料,选料讲究时令新鲜,强调本味,重视调汤。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    农家小院

    地址:江苏省宿迁市楚街与太湖路交叉口西50米

    农家小院是宿迁市的一家特色农家菜馆,菜品新鲜,口味地道,值得一去。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    淮安跳面馆

    开放时间:7:00-20:30

    地址:江苏省宿迁市洞庭湖路280-22(金陵名府7号北门西侧30米)

    淮安跳面馆是宿迁一家特色面馆,种类很多,值得品尝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    龙门花甲

    地址:其他水岸城邦西门北100米

    龙门花甲是一家很有特色的小吃店,店内菜品微辣,人气很高,值得尝试。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    老根山庄

    地址:石集乡村美食城2号楼(石集乡施恩堂对面)

    老根山庄的人气很旺,店内口味偏辣,更偏向于泗洪当地口味,环境还不错。

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更新时间:2024/12/22 12:18:15