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美食特产 双皮鲫鱼
释义

美食名称:双皮鲫鱼
所属城市:宿迁
美食简介:
    南京的龙池鲫鱼名扬国内外,与之媲美的尚有玄武湖鲫鱼。此菜选用后湖大鲫鱼为主料,做法考究,很有特色,成菜色泽金黄,外酥里嫩,馅心丰满,鲜香味美。主要用料:鲫鱼、猪网油制作方法:.炒锅上火,舀人熟猪油,用湿淀粉勾芡炒干,放入盘中。冷却后连同松子仁从鱼脊背开口处塞人鱼腹内,两边蘸干淀粉 25克,用网油裹起,放入盘中,入笼蒸熟取出,再蘸一层干淀粉待炸。炒锅再上火,舀入花生油,烧至八成热,将鱼放入炸至皮呈金黄色,用漏勺捞起,从鱼肚上划一刀,露出内馅装盘。口感风味:色泽金黄,外酥里嫩,馅心丰满,鲜香味美。
双皮鲫鱼哪家最正宗最好吃:
  • 巴九门老火锅(市井老店)
    秦淮家宴

    开放时间:11:00-22:00

    地址:江苏省宿迁市宿城区幸福路222-3。

    秦淮家宴在宿迁不算大店,却以口味地道和性价比著称,深受当地人喜欢,用餐时间门口的车位总是停满的。店铺装修古朴,入口处还有古代厨师的铜像,要知道厨师在淮安有着特殊社会地位呢。秦淮家宴主打淮阳菜,大多以江湖河鲜为主料,选料讲究时令新鲜,强调本味,重视调汤。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    农家小院

    地址:江苏省宿迁市楚街与太湖路交叉口西50米

    农家小院是宿迁市的一家特色农家菜馆,菜品新鲜,口味地道,值得一去。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    淮安跳面馆

    开放时间:7:00-20:30

    地址:江苏省宿迁市洞庭湖路280-22(金陵名府7号北门西侧30米)

    淮安跳面馆是宿迁一家特色面馆,种类很多,值得品尝。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    龙门花甲

    地址:其他水岸城邦西门北100米

    龙门花甲是一家很有特色的小吃店,店内菜品微辣,人气很高,值得尝试。

  • 巴九门老火锅(市井老店)
    老根山庄

    地址:石集乡村美食城2号楼(石集乡施恩堂对面)

    老根山庄的人气很旺,店内口味偏辣,更偏向于泗洪当地口味,环境还不错。

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更新时间:2024/12/22 12:08:02