美食特产 | 五香大头菜 |
释义 | 所属城市:宿迁 美食简介: 五香大头菜起源于明朝初期,又叫正德香菜或乾隆香菜。是宿迁市政府重点保护产品,一九二七年获巴拿马国际博览会金奖。制作方法:晒干的大头菜与炒熟的精盐、五香粉、醋等掺拌均匀,装入坛内。口感风味:香脆可口,五味俱全,食欲大振。主要功效:大头菜,个头圆润,根细无筋,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足。在绿色蔬菜中,大头莱的氨基酸含量较高,每百毫升含0.4毫克;同时,还富含维生素A、维生素C、葫萝卜素等。 五香大头菜哪家最正宗最好吃:
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